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煙罩煙道清洗標準
作者:管理員 ?? 發布于:2020-03-17 22:23:30 ?? 文字:【】【】【】瀏覽 (811)
摘要:《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第二十五條餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內
一、煙道清洗方面的規定
     《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第二十五條餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄。其它的可以找相關資料了解的!
二、煙道清洗標準
      廚房煙道清洗標準:排煙罩清洗完后95%以上能見不銹鋼,無油泥、油漬。 排煙橫管道清洗后管道內壁90%以上無塊狀油垢。 凈化器清清洗完后能見底漆無塊狀油垢。

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